Menu

Zoek op Delichef

Volg ons op Bloglovin’

© 2012 BlogName - All rights reserved.

Firstyme WordPress Theme.
Designed by Charlie Asemota.

Gnocchi met champignons en basilicum

12 april 2017 - Author: Linda

Daar ben ik weer! Het is ruim een jaar geleden, dus het werd de hoogste tijd om weer eens een recept te plaatsen. Er is ondertussen een hoop gebeurd: we zijn verhuisd! We wonen nu in een heerlijk huis met een fijne tuin. En het allerbeste: ik heb een droomkeuken!

En die droomkeuken zorgt voor bakken met inspiratie. We hebben al vaak lekker gegeten en ik heb nog veel meer ideeën.

Vandaag aten we deze heerlijke gnocchi. Een combinatie van een aantal ingrediënten waar ik gek op ben, kan bijna niet mis gaan natuurlijk. En het was zeker geslaagd! Gnocchi op zich is vrij zwaar, maar in deze combinatie was het toch ook heerlijk fris.

Gnocchi met champignons en basilicum - 1

Nodig voor 2 personen:

  • 500 gram gnocchi (dit is vrij veel, als je niet zo’n grote eter bent, kan je minder gebruiken)
  • 300 gram kastanjechampignons
  • 25 gram boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 mL witte wijn
  • een handje basilicum
  • 50 gram Parmezaanse kaas

Aan de slag:

Kook de gnocchi, zodat deze klaar is als je hem nodig hebt. Gnocchi kan je gewoon koken in een ruime pan met water met wat zout. De gnocchi is klaar zodra deze boven komt drijven.

Snijd de kastanjechampignons in plakjes. Smelt de boter in een pan op halfhoog vuur en bak de champignons hierin voor een minuut of drie. Voeg hierbij nog geen zout toe, zodat de champignons een beetje bruin kleuren en weinig vocht afgeven. Voeg vervolgens de gekookte gnocchi en de knoflook toe en zorg dat de gnocchi een beetje bruin bakt. Blus het geheel af met de wijn en laat de wijn inkoken.

Haal de pan van het vuur als de wijn ingekookt is. Snijd de basilicum, rasp de Parmezaanse kaas en roer dit door de gnocchi.

Geniet ervan!

Geen reacties - Categories: Diner

Pesto

6 maart 2016 - Author: Linda

Het is al veel te lang geleden dat ik weer eens een receptje heb geplaatst. Foodbloggen en afvallen is nu eenmaal een heel lastige combinatie.

(meer…)

Geen reacties - Categories: Bijgerecht, Diner, Hapjes, Lunch, Saus

Paddenstoelenrisotto

17 november 2015 - Author: Linda

Nu ik heb ontdekt dat risotto heel lekker kan zijn, probeer ik graag een nieuwe risotto uit. Risotto met paddenstoelen is een klassieker, dus dat wilde ik natuurlijk ook een keer proberen. En dat beviel goed!

(meer…)

Geen reacties - Categories: Diner

Pasta met asperges en zalm

4 juni 2015 - Author: Linda

We kunnen nog maar iets minder dan twee weken genieten van het aspergeseizoen. Ik adviseer je dan ook om dat vooral nog te doen! Op 24 juni 2015 is het aspergeseizoen ten einde, dus zet ze nog snel op de planning!

(meer…)

Geen reacties - Categories: Diner

Pasta pesto met kip

2 juni 2015 - Author: Linda

Het is altijd fijn om een aantal recepten in je repertoire te hebben die je eenvoudig en snel op tafel kan zetten na een dag werken. En het is dan helemaal fijn als het ook nog eens lekker is natuurlijk. Saaie maaltijden, daar doe ik al lang niet meer aan. Het is namelijk ontzettend makkelijk om snel iets lekkers op tafel te zetten. Dit recept bewijst dat maar weer eens.

(meer…)

1 reactie - Categories: Diner

Gnocchi met gehakt en sperziebonen

28 mei 2015 - Author: Linda

Nog zoiets wat ik de laatste tijd opeens heel vaak eet: gnocchi. Ik ben gek op deze balletjes, die gemaakt zijn van aardappel, maar qua structuur meer op pasta lijken. Ik kan het niet meer lang uitstellen om de gnocchi ook zelf te maken, maar na het fiasco van de vorige keer durf ik het nog steeds niet zo goed.

(meer…)

Geen reacties - Categories: Diner

Couscous met feta, abrikozen en amandelen

14 mei 2015 - Author: Linda

Ik heb gedroomd van deze couscous. Jaren geleden at ik dit een keer bij een vriendinnetje en sindsdien heb ik het niet uit m’n hoofd kunnen krijgen. Toch heb ik het om een of andere reden ook nog nooit gemaakt. Hoog tijd om dat toch maar eens te doen, dus!

(meer…)

2 reacties - Categories: Diner