Menu

Zoek op Delichef

Volg ons op Bloglovin’

© 2012 BlogName - All rights reserved.

Firstyme WordPress Theme.
Designed by Charlie Asemota.

Gnocchi met courgette, rucola en gerookte zalm

31 maart 2015 - Author: Linda - 3 reacties

Deze gnocchi is echt ontzettend lekker. Ik ben gek op gnocchi, maar ik wilde graag een keer iets anders dan tomatensaus. Bij pasta vind ik een roomsausje en gerookte zalm altijd erg lekker, dus dat wilde ik ook een keer proberen bij gnocchi.

Gnocchi met gerookte zalm - 2

Het is een vrij lichte saus geworden. De crème fraiche maakt het romig genoeg, maar zorgt dat het toch fris blijft. Dat vind ik wel zo lekker in combinatie met de vettige gerookte zalm. Courgette eet ik het liefst overal bij, zo lekker vind ik het. Het past ook overal bij. De rucola geeft het geheel net iets meer pit. Samen met de gerookte zalm zorgt het voor een smaakvol gerecht. Daarnaast is het supersnel klaar. Met een kwartiertje heb je eten op tafel. Al met al een perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond!     Gnocchi met gerookte zalm - 6

Nodig voor 2 personen:

  • 500 gram gnocchi
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 courgette
  • 40 gram rucola (twee handjes)
  • 100 gram creme fraiche
  • 2 theelepels oregano
  • 100 gram gerookte zalm
  • olijfolie
  • peper en zout

Gnocchi met gerookte zalm - 7

Aan de slag:

Zet eerst het water met wat zout op voor de gnocchi, zodat het kookt als je het nodig hebt.

Snijd de ui in ringen, de knoflook in plakjes en de courgette in blokjes. Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak de ui, knoflook en courgette hierin voor een paar minuten. Doe wanneer dit bijna klaar is de gnocchi in het kokend water.

Doe de creme fraiche bij de ui, knoflook en courgette. Voeg de oregano toe en breng verder op smaak met peper en zout. Voeg ook de gnocchi toe als deze gaar is, samen met de rucola. Roer dit goed door.

Verdeel de gnocchi over twee borden. Snijd de gerookte zalm in stukjes en verdeel dit over de gnocchi.

Gnocchi met gerookte zalm - 5

Categories: Diner - Tag: , , , , ,

Discussion (3 reacties)

  1. […] maar na twee dagen buikpijn van het avondeten, was ik wel toe aan een gezonde maaltijd. Het werd de gnocchi met zalm die ook op Delichef […]

  2. by marja
    Beantwoorden

    Ook dit recept was weer smullen!

  3. […] begonnen maandag gelijk goed, met deze heerlijke gnocchi met zalm en courgette. Het recept plaatste ik al een tijdje gelden. Het kon wel nieuwe foto’s gebruiken, dus een […]

Geef een reactie